Tomāti ir viens no populārākajiem un visplašāk kultivētajiem augļiem/dārzeņiem pasaulē un ieņem nozīmīgu vietu globālajā dārzeņu tirdzniecībā. 2021. gadā piecas lielākās tomātu ražotājvalstis bija Ķīna (67,64 miljoni tonnu), Indija (21,18 miljoni tonnu), Turcija (13,10 miljoni tonnu), ASV (10,48 miljoni tonnu) un Itālija (6,65 miljoni tonnu). par CR5 daļu 63%. No 2010. līdz 2021. gadam tomātu ražošana pasaulē pieauga no 150 miljoniem tonnu līdz 190 miljoniem tonnu ar CAGR 1,9%. Ķīnā tomātu ražošana pieauga no aptuveni 47 miljoniem tonnu līdz aptuveni 68 miljoniem tonnu ar CAGR 3,4%, padarot to par lielāko tomātu ražotājvalsti pasaulē.
Ņemot vērā to, ka svaigi tomāti ātri bojājas un lielas tālsatiksmes transportēšanas izmaksas, lielākā daļa tomātu tirdzniecības notiek pārstrādātos. 2021. gadā globālā tomātu tirdzniecība pārsniedza 8 miljonus tonnu un bija ļoti reģionalizēta. Piemēram, ASV importē ievērojamu daļu savu tomātu no Meksikas un Kanādas, savukārt Eiropas Savienība galvenokārt patērē iekšzemē ražotus tomātus. Apmēram viena ceturtā daļa svaigu tomātu visā pasaulē tiek izmantoti pakārtotai pārstrādei, padarot tomātus par lielāko dārzeņu kategoriju pārstrādes apjoma ziņā. Saskaņā ar Pasaules Tomātu apstrādes padomes (WPTC) datiem, 2021. gadā pasaulē saražots 39,18 miljoni tonnu, pieci galvenie ražotāji ir ASV (10,22 miljoni tonnu), Itālija (6,06 miljoni tonnu), Ķīna (4,80 miljoni tonnu). , Spānija (3,19 miljoni tonnu) un Turcija (2,20 miljoni tonnu), kas veido CR5 daļu 68%.
Ķīna un Itālija ir galvenās tomātu mērces eksportētājvalstis, savukārt Rietumeiropa un Tuvie Austrumi ir galvenie importa reģioni. Pēdējo desmit gadu laikā tomātu produktu tirdzniecība pasaulē ir uzrādījusi stabilu izaugsmi, izņemot ievērojamu ražošanas samazinājumu lielākajās tomātu pārstrādes valstīs 2022. gadā. Tomātu izstrādājumos ietilpst tomātu pasta, mērces un kečups, kā arī konservēti tomāti. Tomātu pasta ir lielākā tirgotā kategorija, un Ķīna ir lielākā eksportētāja. ASV un Nīderlande ir lielākās tomātu mērču eksportētājas, savukārt Itālija ir lielākā konservēto tomātu eksportētāja. Starptautiskajās tirdzniecības diskusijās termins "tomātu mērce" attiecas uz tomātu pastu. 2022. gadā piecas lielākās tomātu mērces eksportētājas valstis bija Ķīna (23%), Itālija (22%), Spānija (12%), Amerikas Savienotās Valstis (9%) un Turcija (8%) ar CR5 daļu. 74%. Pieci galvenie tomātu mērces importēšanas reģioni bija Rietumeiropa (31 %), Tuvie Austrumi (13 %), Rietumāfrika (9 %), Tālie Austrumi (9 %) un Eiropas valstis ārpus ES (8 %). kas liecina par augstu tirdzniecības plūsmu koncentrāciju.
