Efektivitātes{0}}vadītā pasaulē mēs vienmēr meklējam īsinājumtaustiņus. Taču īstiem īsceļiem nekad nevajadzētu būt par dziļuma un dvēseles rēķina. Mēs uzskatām, ka labākajam virtuves sabiedrotajam jābūt kā klusam, uzticamam draugam: tas vienkāršo jūsu procesu, vienlaikus bagātīgi atalgojot jūsu rezultātus; tas ciena jūsu laiku, bet dāsni atdod garšu.
Šeit mēs pārdomājāmiestomātu pastassākas.
Tā ir "garšas laika kapsula"
Iedomājieties vasaras pusdienas sauli virs Vidusjūras, ko absorbē briest tomāti, kas ir kondensēti ideālā dabisko cukuru un spilgtā skābuma līdzsvarā. Tradicionālā augstā-termiskās rūpniecības koncentrācija steidzas izvadīt ūdeni, bieži atdalot šīs smalkās garšas esences.
Mēs izvēlamiesmaiga saglabāšana. Izmantojot zemu-temperatūras lēnu samazināšanu, mēs maigi iztvaicējam tikai ūdeni, katrā burciņā ieslēdzot saules gaismu, augsni un koncentrētu vairāku tomātu umami. Pirmā smarža, atverot vāku, -bagātīga, dziļa ar karamelizēta salduma nokrāsu-ir tverta vasaras gaismā. Tā nav tikai "skāba", bet gan garšas slāņveida simfonija, maģiska atslēga, kas vienkāršam sautējumam var radīt tā garšu, it kā tas būtu vārījies stundām ilgi.
Tas ir "globālās garšas stūrakmens"
Tomātu pastas skaistums slēpjas tās pazemībā un daudzpusībā. Tas nekad nepārspēj, bet darbojas kā pamats, klusi atbalstot visu ēdiena garšu visumu.
Smeldzīts olīveļļā līdz smaržīgam, tas ir svēts sākumsitāļu valodanonnas makaronu mērce.
Sautēts ar sīpoliem un garšvielām, tas kļūst par dziļās sīpola pamatnes noslēpumuIndijaskarijs.
Sablenderē sautētā gaļā un paprikā, tas dodungārugulašam tā raksturīgā krāsa un bagātība.
Un, kad tas satiekas ar chipotle pipariem, tas var jūs uzreiz nogādāt mājīgā vietāMeksikānistaquería.
Tīras tomātu pastas burka piedāvā pasaules virtuves "universālo valodu". Tas aizstāj-pagatavotas mērces ar garu sastāvdaļu sarakstu un augstu nātrija saturu, ļaujot jums sākt no savas virtuves un doties kulinārijas ceļojumā bez malām, izmantojot tikai pamata eļļu, sāli un garšvielas.
Tas ir "uzturvielu{0}}efektivitātes rīks"
Ērtības nedrīkst nozīmēt apdraudētu uzturu.Likopēns, tomātos esošais vērtīgais antioksidants, maigi karsējot un kombinējot ar taukiem, kļūst biopieejamāks. Mūsu lēnais process ir paredzēts, lai saglabātu šo dabas dāvanu. Tas nozīmē, ka katra karote, ko izmantojat garšas veidošanai, ir arī bez piepūles antioksidanta spēka palielinājums jūsu ģimenes uzturam.
Turklāt ārkārtēja koncentrācija nozīmē ārkārtēju efektivitāti. Vienas burkas garša ir līdzvērtīga kilogramu svaigu tomātu garšai, ievērojami samazinot ar transportēšanu saistīto oglekļa pēdas nospiedumu un padarot katru iepakojumu nozīmīgu. No reģeneratīvajām saimniecībām, kurās aug mūsu tomāti, līdz jūsu virtuvei, mēs ik uz soļa ņemam vērā mūsu ietekmi uz planētu.
Šodien sāciet savu "garšu eksperimentu"
Aicinām paskatīties uz to mazo burciņu savā skapī ar jaunām acīm. Tā nav tikai receptes sastāvdaļa,{1}}tā ir jūsu:
Umami bumba: pievienojiet tējkaroti zupām un sautējumiem, lai iegūtu tūlītēju garšas dziļumu.
Krāsu maģija: piešķiriet risoto un mērcēm siltu, piesātinātu sarkanu nokrāsu.
Slepenā marināde: Sajauciet ar olīveļļu un garšaugiem, lai iegūtu perfektu pārklājumu gaļai vai grauzdētiem dārzeņiem.
Ātrās mērces bāze: sablenderējiet jogurtā, majonēšanā vai skābajā krējumā, lai dažu sekunžu laikā iegūtu gardu mērci.
Atklājiet no jauna saikni un radošumu ēdiena gatavošanā
Mūsu straujajā-rituālajā dzīvē sēdēšana, lai baudītu siltu, mājās gatavotu-maltīti, ir viens no vērtīgākajiem rituāliem, ko varam piedāvāt sev un saviem mīļajiem. Šīs tomātu pastas uzdevums ir novērst "sarežģītības" šķērsli, padarot "garšīgu" un "veselīgu" bez piepūles pieejamu.
Tas nav par produktu. Tas ir par gudrāku, priecīgāku dzīvesveidu,-tērējot mazāk pūļu, lai radītu lielāku gandarījumu, un izmantojot tīrākās sastāvdaļas, lai pastāstītu par garšas bagātākajiem stāstiem.
Kādu garšīgu mirkli ar to saglabāsi šodien?
Izbaudiet tīrās atšķirības. Atklājiet gatavošanas prieku no jauna.
