prasa augstākas klimata prasības. Parasti viss tomātu augšanas cikls ilgst 95-130 dienas. Dīgšanas periods sākas martā, kam seko stādu posms aprīlī-maijā, ziedēšana jūnijā un ražas novākšanas periods, kas sākas pēc augļu novākšanas jūlijā, kas parasti ilgst trīs mēnešus. Tomātus ir viegli audzēt lielākajā daļā reģionu, tiem ir vienkāršas audzēšanas metodes un augsta uzturvērtība, tāpēc tos plaši audzē visā pasaulē. Tomēr tas galvenokārt attiecas uz svaigiem patēriņa tomātiem. Apstrādes tomātiem ir augstāka temperatūra, mitrums, kā arī ūdens un mēslojuma prasības.
Temperatūra: Apstrādes tomāti dod priekšroku siltai temperatūrai ar dažādām augšanas fāzēm, kurām ir atšķirīgas temperatūras prasības. Optimālais temperatūras diapazons augšanai ir 20-25 grādi. Temperatūra zem 15 grādiem kavē ziedēšanu vai izraisa sliktu apputeksnēšanu. Zem 10 grādiem augu augšana apstājas, un ilgstoši zem 5 grādiem var izraisīt aukstuma bojājumus. Ziedēšanas un augļu ātrums ievērojami samazinās virs 35 grādiem. Apstrādes tomāti tiek klasificēti kā vidējas dienas augi, kas nozīmē, ka tiem ir plašs saules gaismas ilguma diapazons. Ideāls ir aptuveni 16 stundu saules gaismas dienā, un kopējais saules gaismas ilgums ir 1100-1500 stundas.
Ūdens: Apstrādes tomātiem augšanas un attīstības laikā ir augstas prasības augsnes mitrumam, kā arī zemāks relatīvais gaisa mitrums. Augsnes mitruma līmenis 60-70% ir piemērots stādīšanas stadijā, savukārt 70-85% ir ideāls augļu augšanas periodā. Lai novērstu ziedu un augļu nokrišanu un slimību rašanos, ir nepieciešama atbilstoša apūdeņošana. Ar labi attīstītu sakņu sistēmu pārstrādes tomātiem ir spēcīgas ūdens absorbcijas spējas. Tomēr pārmērīgs augsnes mitrums pirms augļu iestāšanās var izraisīt pārmērīgu veģetatīvo augšanu, kas izraisa sliktu ziedu un augļu veidošanos. Pēc augļu iestāšanās straujai lapu un stublāju augšanai nepieciešama pietiekama ūdens padeve. Augsnes mitrumam jābūt 60-80% no maksimālās ūdens aizturēšanas spējas. Līdzsvarota ūdens padeve ir būtiska, lai izvairītos no sakņu puves un stādu bojāejas, ko izraisa pārmērīgs mitrums.
Augsne un uzturs: Tomātu apstrādei dod priekšroku dziļām, labi drenētām augsnēm, kas bagātas ar organiskām vielām bez sāļuma vai sārmainības. Reģioni, kas spēj ražot augstas kvalitātes pārstrādes tomātus, ir ierobežoti. Pasaules tomātu pārstrādes apgabali galvenokārt ir koncentrēti daļēji sausos iekšzemes reģionos starp 34-50 platuma grādiem. Galvenie reģioni, kuros tiek plaši audzēti pārstrādes tomāti, ir Kalifornijas Centrālā ieleja Amerikas Savienotajās Valstīs, Vidusjūras piekrastes valstis, kā arī ierobežotas teritorijas Sjiņdzjanā, Iekšējā Mongolijā un Gansu Ķīnā. Apstrādes tomātos šķīstošo cieto vielu saturs (kopējais ūdenī izšķīdināto savienojumu daudzums šķidrā pārtikā, ieskaitot cukurus, skābes, vitamīnus, minerālvielas utt.) ir aptuveni 5%, savukārt regulāra patēriņa tomātiem parasti ir 1-2%. Tāpēc tomātu pārstrādes rūpniecība galvenokārt izmanto tomātu pārstrādi kā izejvielas.
