Nesenie notikumi sezama eļļas nozarē izceļ gan tirgus dinamiku, gan kvalitātes kontroles sasniegumus. Globālais tirgus parSezama eļļa 500 mlir piedzīvojusi cenu svārstības tādu faktoru dēļ kā ģeopolitiskā spriedze un piedāvājuma-pieprasījuma maiņas, īpaši Eiropā un Āzijā. Šīs svārstības ietekmē stingri vides noteikumi un importa-eksporta nelīdzsvarotība. Kvalitātes jomā nozīmīgs pētījums ir atklājis divus jaunus endogēnus garšas marķierus, ko var izmantot, lai noteiktu viltojumu sezama eļļā. Šis atklājums, kas veikts, izmantojot progresīvas hromatogrāfijas metodes, uzlabo spēju uzraudzīt un nodrošināt sezama eļļas tīrību tirgū, iezīmējot kritisku soli uz priekšu pārtikas nekaitīgumā.
